竹炭月饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.糖浆和枧水混合

2.倒入花生油

3.搅拌均匀

4.放入面粉和奶粉，拌匀以后醒一个 小时。

5.我准备了5种月饼馅，五仁，白莲蓉，绿豆沙，板栗蓉和红豆沙.都是无蔗糖的，把月饼馅分成35克，搓圆备用。

6.醒好的饼皮分成15克

7.取一个饼皮压扁

8.放上月饼馅

9.用两只手慢慢的往上推，把月饼馅包住

10.成为一个圆球

11.圆球撒点高筋面粉防粘，月饼模子里也撒些高筋面粉，将圆球放进去

12.竹炭饼皮的颜色就是在醒好的月饼皮上撒少许竹炭粉，揉匀即可。竹炭月饼包法与上步一样。

13.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。 烤箱180度预热，在月饼表面上喷点水，然后放进烤箱里烤5分钟。

14.5分钟后取出月饼，在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液，蛋液是一个蛋黄 一小勺蛋白搅拌均匀。 放入烤箱，160度再烤15分钟即可。

15.烤好的月饼放置变凉以后，密封起来，2-3天回油以后即可使用。