蔓越梅玫瑰面包的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.将面包材料除黄油外先放液体材料.

2.再放粉类材料.

3.将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序.

4.让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团.

5.20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机，加入黄油.

6.再选择8发面团的程序.

7.然后启动面包机，（此时面包机显示时间为1：40分钟）让面包机自动揉面16分钟，（揉好后显示时间为1：24分钟）.

8.加入事先切碎的蔓越梅干.

9.然后机器会再揉面5分钟，即停上揉面，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。

10.然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间.

11.1小时20分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的6.5分满。（此时用手指轻撮一个小洞，不回弹，不下沉，代表面团发酵的相当好了）.

12.将面团取出，轻压排气，分割成15克一份的面团15份，再分3份10克的面团，放一边松弛15分钟.

13.松驰好的面团再次轻压排气，将15克的面团擀成圆形.

14.10克的面团撮成长条形.

15.然后5份圆形面皮一层一层叠起来.

16.最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心.

17.由下往上卷起来.

18.再对半切开.

19.就成了一朵玫瑰花包.

20.整形好的玫瑰花面团，放进圆形的模具里面.

21.发酵箱调成38度，将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大.

22.烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟.

23.烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水，再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰，再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可.