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烙馍的做法

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烙馍

烙馍（luǒ mō），正宗徐州方言读“裸摸”，谐音其实是“捋摸”（有典故）。烙馍来自于江苏徐州。烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着2000多年的历史了。因为

1.250g面粉放入盆中

2.加入适量的温水打成面絮子

3.揉十五分钟，揉成光滑稍软的面团

4.盖上湿笼布醒面二十分钟左右

5.二十分钟后将面再次揉光滑分成80g左右的剂子

6.在案板上加上干粉，擀成1-2毫米厚的圆饼

7.电饼铛烧热加油将面饼放入，并在面饼上边刷油

8.定型之后翻过来继续烤制

9.直到两面都有焦黄色的圆点出现即可食用。最好的吃法就是娟菜吃了，土豆丝，尖椒鸡蛋，绿豆芽，海带丝都是很好的搭配。