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肠仔包的做法

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肠仔包

做这款肠仔包的小香肠，是双汇的台式烤香肠，那天从超市看到喜欢上了，一直想做肠仔包，今天才如愿。这款小香肠1袋是6小根，正好够烤一盘肠仔包。

1.将除芝麻和香肠外的所有原料（蛋液要留出10克，刷面包表皮用），倒入面包机内桶中，启动ACA面包机的发面团功能，90分钟后面团就发酵好了，

2.将发酵好的面团充分揉搓排气后，分成9份，滚圆，

3.取一个小面团，用擀面杖擀长，

4.卷成卷，

5.将其余几个也如此卷好，松弛10分钟，

6.取一个卷，用刀从顶上划一刀，

7.塞入一个香肠，

8.其余几个也如此操作，

9.加盖保鲜膜，入烤箱二次饧发30分钟，

10.将二发后的面包坯，刷一层蛋液，撒一层芝麻，

11.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，

12.在烤制5分钟，面包表皮略微上色后，加盖锡纸烤制结束即可。