优格菠萝吐司的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.将水、高筋面粉、细砂糖、盐、原味优格、干酵母混合，搅成稍具光滑的面团

2.加入无盐黄油继续搅拌

3.直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破）

4.做基础发酵至2-2.5倍大（室温25度约90分钟）

5.然后制作菠萝皮。黄油软化后加入糖粉、全蛋、低筋面粉、奶粉

6.用橡皮刮刀拌成光滑的团状放入冰箱冷藏备用

7.发酵好的面团分为3等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟

8.分别整形成长约30cm的长条形

9.编成辫子形状

10.然后放入吐司模内，用手轻轻压平。（我编得太长了，所以两边都挤在一起了）

11.盖上保鲜膜进行最后发酵至9分满

12.用保鲜膜和刮板辅助，将制作好的菠萝皮擀开和吐司模一样大

13.借助保鲜膜把菠萝皮贴在发酵完成的吐司表面

14.并在表面刷上均匀的蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟。出炉后立刻脱模