小龟菠萝包的做法

做法 共29个步骤 我要吐槽

1.主料里除黄油以外全部混合。

2.放入搅拌机揉至勉强能拉出膜。

3.放入黄油继续搅拌。

4.揉至可以拉出薄膜。

5.将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。

6.大约90分钟左右后，面团发酵至两倍大。

7.将面团排气，分别分割成40克、10克、5克大小的面团若干。根据自己要做小龟面包的个数决定。

8.将40克的面团滚圆。

9.放置在铺好锡纸的烤盘上。

10.取10克的面团滚圆，压薄一边，当做小龟的头部。

11.照图摆好。

12.取四个5克的面团滚圆。

13.如图压薄一边。

14.照图摆好。这样小龟的基本样子就做好了。然后烤盘下放两大碗热水，进行二次发酵。

15.发酵至两倍大。

16.在发酵的时候就可以做菠萝皮了。配料里的黄油软化。

17.黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。

18.加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀

19.分三次加入蛋液，搅打均匀。

20.加入面粉。

21.用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。

22.小龟的二次发酵完成后，取菠萝皮面团20克每个。

23.压扁，用擀面杖擀圆。

24.直接扣在小龟的背上。

25.然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。

26.用刀在菠萝皮上划上方格。

27.用耐烤巧克力豆当做小龟的眼睛。

28.放入烤箱烘烤即可。

29.烘烤完成后，待晾凉，用巧克力酱画上小龟的嘴即可。