白巧克力菠萝包的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.白巧克力切碎。

2.主料除黄油以外全部混合。

3.放入搅拌机揉至勉强能拉出膜，放入黄油继续搅拌。

4.揉至可以拉出薄膜，加入白巧克力碎搅拌均匀。

5.拉膜图。

6.将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。

7.配料里的黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。

8.加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。

9.分三次加入蛋液，搅打均匀。

10.加入面粉。

11.用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。

12.大约120分钟左右后，面团发酵至两倍大。

13.将面团排气，分割成八等份。

14.将每个面团滚圆，放置在铺好锡纸的烤盘上。

15.然后将烤盘装入烤箱内，烤盘下放两大碗热水，此时不用打开烤箱，利用热水的温度和湿度对面团进行二次发酵。

16.待面包体发酵至两倍大。

17.取出菠萝皮材料，分割成八等份。

18.压扁，用擀面杖擀圆。

19.直接扣在面包体上。

20.然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。

21.用刮板在菠萝皮上划上方格， 入烤箱烘烤即可。