朗姆葡萄干吐司的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟

2.加入黄油后再揉20分钟左右；取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段

3.和好的面团加入朗姆葡萄干，手工揉到基本混合即可，不要揉过度

4.将和好的面团在28°左右的环境中进行第一次发酵； 发酵至手指戳下不回弹也不塌陷后取出排气，再滚圆，松弛10分钟

5.将醒好的面团擀开呈长方形，再从上到下卷起，收口处捏牢

6.将收口向下，放入吐司盒最后发酵，约35°左右，40~60分钟

7.发酵至9分满，放入提前预热过的烤箱中，170~180°烤35~40分钟即可