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熊掌豆腐的做法

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熊掌豆腐

相传唐朝年间,传四川地区官僚贪污严重,搜刮平民,民不聊生,于是唐玄宗到该地进行微服私访.到达该区后,发现当地人民果然如传闻般,生活贫穷,唐玄宗心痛不已.而贪官早

1.豆腐一块，切厚方片。青蒜苗，切马耳朵段

2.锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面

3.当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用

4.将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。

5.加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟

6.再加入蒜苗，继续烧约两分钟。

7.当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即