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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

四川麻婆豆腐制作简单，口感良好。是老百姓餐桌上的常客 也是盖饭的主要配菜。今天就来一道 配米饭 外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 牛肉末

    200g

  • 豆腐

    500g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱花

    适量

  • 姜末

    适量

  • 花椒面

    适量

  • 糖

    适量

  • 辣椒油

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 白胡椒

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.豆腐切丁 准备飞水

step2

2.水中加少许盐 豆腐好入味

step3

3.豆腐飞水去腥 备用

step4

4.做好水芡粉 备用

step5

5.底油 准备姜末

step6

6.姜末煸香

step7

7.煸炒牛肉末 加少许 白胡椒 生抽

step8

8.加入豆腐 煸炒

step9

9.加入糖和花椒面 叫少许高汤

step10

10.炖20分钟 加入老抽上色

step11

11.加入芡粉 撒葱花 出锅

step12

12.芡粉 熟一下 起锅

step13

13.出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zqkx8672 上传,更新时间: 2013-01-08
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