香辣豆腐乳的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.买回来的南方老豆腐

2.将豆腐切小的四方块，放到白纸上，放于阴凉处，大约一个星期左右的时间，让其自然发酵

3.一星期过去了，豆腐块上都长满”白白的小毛“，就算发酵成功了

4.来一张特写，有点恐怖吧

5.将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀

6.将发酵好的豆腐块在里面打个滚，让豆腐上沾满辣椒粉即可

7.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下

8.随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点黄酒（也可以浇点白酒，市面上最便宜的那种红星二锅头都行），盖上盖子，放置2～3天

9.放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可使用