凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时

2.取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾

3.倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上

4.在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

5.在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

6.第二天又高上来一点了

7.第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

8.盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长

9.把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净

10.取一个小锅加入适量的水煮沸

11.下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出

12.胡萝卜切丝

13.放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

14.青椒切成丝

15.也放入小锅中氽烫至熟后捞出

16.鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀

17.不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋

18.取出蛋皮，切成小宽条

19.把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用