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茄丁打卤面的做法

茄丁打卤面

河南是以面食为主的内陆省份，面食的品种花样很多，包子、馒头、油饼、饺子、面条……今天分享一道河南家常面条---茄丁打卤面

1.原料图片

2.五花肉洗净，切成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜择洗干净，切碎。

3.黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。

4.从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。

5.加酱油、料酒继续煸炒

6.放入茄丁炒匀

7.加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。

8.另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。

9.面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可