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蒜薹肉丝焖面的做法

蒜薹肉丝焖面的做法
ErikCowley19226浏览

蒜薹肉丝焖面

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面条

    200g

  • 五花肉

    100g

  • 蒜薹

    150g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 酱油

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉切成丝，用料酒腌渍一会

step2

2.蒜薹洗净，切成段

step3

3.切面抖开，备用，如面条过长，可切成两段

step4

4.锅里热油，将肉丝放进锅里翻炒至变色，盛出，备用

step5

5.点利用底油，加入葱姜煸炒一下

step6

6.再把蒜薹段放进锅里煸炒一下

step7

7.再将超好的肉丝放入锅里一起煸炒

step8

8.加入老抽上色

step9

9.倒入一些水，加入味精，盐调味

step10

10.最后把切面倒入锅中，加盖焖10-15分钟，待汤汁收尽即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ErikCowley 上传,更新时间: 2013-01-08
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