担担面的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.猪肉剁碎；

2.葱姜剁碎；

3.大蒜剁碎；

4.自己做的花生辣椒油；

5.永川豆豉剁碎；

6.花椒芽菜剁碎；

7.菠菜焯一下捞出备用（家里没有豆苗和小油菜）；

8.做锅放油，油温7成时放花椒，炒出香味捞出扔掉；

9.放入葱姜炒出香味；

10.放入猪肉糜加入黄酒翻炒，炒出肉糜出油时；

11.加入豆豉翻炒，炒出豆豉香味；

12.加入芽菜翻炒；

13.加完芽菜后再倒加饭酒；

14.炒好的肉糜豆豉盛入碗中；

15.做锅烧水，放食盐1勺，这样先放盐煮出的面条劲道；

16.水开后下面；

17.准备一个碗放入蒜碎、白糖、陈醋、鲜贝露调味汁

18.把放入1勺鸡精，菠菜放锅里涮一下，一起盛入碗中；

19.捞出的面上捞2颗菠菜，在面条上放14图片的肉臊子、我把烤鸡的肉手撕2片摆放面上，放第4图片的花生辣椒油，把香葱放上几粒。开始用膳吧！