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酸菜肉丝面的做法

酸菜肉丝面的做法
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酸菜肉丝面

酸菜是是我们这里的乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上 把酸菜和瘦肉一起

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 酸菜

    100g

  • 瘦肉

    300g

  • 面条

    500g

  • 辅料：

  • 花生油

    适量

  • 盐

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 醋

    适量

  • 辣椒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 料酒

    适量

  • 淀粉

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.准备适量的瘦肉

step2

2.把瘦肉切成丝

step3

3.加上生抽料酒和淀粉，腌制一会

step4

4.取适量的酸白菜，在水里泡一会

step5

5.把酸菜切碎，备用

step6

6.上锅热油，等油热了，加上腌制好的肉丝爆炒

step7

7.肉丝炒的变色了，就可以盛出来

step8

8.锅中留底油，等油热了，加入切碎的辣椒爆香

step9

9.然后加上切碎的酸菜一起翻炒

step10

10.加上适量的五香粉调味

step11

11.加上适量的盐调味

step12

12.在加上适量的水煮开

step13

13.加上适量的油泼辣子调味

step14

14.最后加上炒好的肉丝

step15

15.面粉和面，醒10分钟，然后用压面机压成面片

step16

16.最后压成合适的面条，上锅烧水，等水开了，加上压好的面条煮开

step17

17.捞出面条，加上刚才做好的酸菜肉丝，搅拌起来，就可以吃了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：祥云1号 上传,更新时间: 2013-01-08
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