彩蔬鸡蛋炸酱面的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

3.葱花切好，要用葱白。

4.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

6.盛出备用。

7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

10.放入鸡蛋。

11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

12.将酱盛出备用。

13.锅内烧上水。

14.将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。

15.黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。

16.准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的）。

17.将面条盛入大碗里，再将蔬菜与花生放入面上，拌入鸡蛋酱即可享用。