壮乡五色糯米饭的做法

做法 共26个步骤 我要吐槽

1.枫叶洗干净后，摘下叶子，将枫叶尽量剁细碎。

2.放桶里用水泡2天左右。

3.取适量的枫树枝泡水

4.用力揉搓枫树叶渣，尽量将汁揉搓出来。

5.将糯米淘洗干净后，放入筛子里滤干水分。

6.将枫叶渣过滤后的汁水与枫树枝泡出的水一同放入大铁锅中煮，水开后，放至温热时将滤干的一部分糯米倒入大铁锅中，必须要让汁水浸过糯米粒。

7.放一个铸铁块（铁菜刀也可）到黑水中与糯米同浸泡，泡一天左右。（据说这样出来的黑糯米颜色会更黑亮）

8.将郁金（黄姜）洗净。

9.将郁金（黄姜）切碎块后，放锅里加水煮半个小时。

10.煮出来的黄汁，借助滤网，将汁水倒入一份糯米中。汁水要浸过糯米粒，泡一天左右。

11.将紫色红兰草洗净后切段放入锅中，加水煮半个小时。

12.紫色汁水出来后，借助滤网，将汁水直接倒入糯米中。汁水要泡过糯米粒，泡一天左右。

13.将红色红兰草洗净切段，入锅里加水熬煮半个小时至出汁水。

14..将过滤好的红色汁倒入到糯米中。汁水需将米粒全部浸过，泡一天左右。

15.白色的糯米放水浸泡同样的一天左右

16.将已经上好色的黑色和红色糯米捞出沥干水分。

17.白色、黄色和紫色的糯米也捞出沥干水分。

18.大铁锅里注入水，放入蒸桶烧开10分钟左右，对蒸桶进行消毒。

19.在消毒好的蒸桶内部抹上适量的油防粘。

20.第一层先放上白色糯米。

21.第二层放上黄色糯米。

22.再铺上紫色糯米。

23.继续铺上红色糯米。

24.最后铺上黑色糯米。

25.将蒸桶上铁锅里蒸1.5-2小时，可以用毛巾包住桶盖，保持桶内部的蒸汽不外泄。

26.漂亮的五色糯米饭就是这么做出来的。