自制糯米肠的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次

2.糯米提前一天泡水,泡好的糯米

3.栗子肉切碎

4.花生米清洗两遍

5.五花肉切肉丁

6.海米和虾皮切碎

7.锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态).(忘记拍照了,只拍了做好的馅料)

8.洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)

9.把肠衣套进漏斗里

10.在结尾的地方打一个死结

11.开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里

12.慢慢就会灌成这样子

13.灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开

14.放蒸锅大火蒸30分钟

15.出锅,切片装盘即可开吃喽