所属分类：家常菜>菜谱大全 >

荷香糯米蒸排骨的做法

荷香糯米蒸排骨的做法
ita43j6lmd11610浏览

荷香糯米蒸排骨

荷香糯米蒸排骨属于湖北菜，主要原料是糯米和排骨。 此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香，糯米软糯，排骨香嫩。 做法健康，原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 排骨

    500g

  • 糯米

    500g
  • 辅料：

  • 荷叶

    1张

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 花生酱

    适量

  • 老抽

    适量

  • 胡椒粉

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样）

step2

2.清水加料酒，排骨浸一下，去除血水

step3

3.糯米清水浸泡1小时左右

step4

4.排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱

step5

5.再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟

step6

6.倒入浸泡好的糯米，充分拌匀

step7

7.用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水

step8

8.倒入食用油充分拌匀，静置1小时

step9

9.荷叶摊开

step10

10.拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平

step11

11.荷叶包好，放入蒸笼

step12

12.大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ita43j6lmd 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜防寒平和质咸香蒸2小时以上3-4人蒸锅

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看