糯米虾球的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将糯米提前泡好。我是第一天晚上泡上的，第二天中午用的。泡了十多个小时。

2.葱，姜，洗净切成末。

3.葱末，姜末放入盛有少量水的碗中，并倒入少量的食盐，以便入味，滞留20分钟入味。

4.鲜虾去虾线。

5.去虾壳，尾部的虾壳要保留。

6.洗净后从虾的前部切段，只留尾部。

7.将切下后虾头部的肉剁成虾泥。

8.将虾泥放入肉馅碗中，加入蛋清。

9.倒入适量的葱姜水。

10.搅拌均匀。

11.加入几滴香油。

12.加入适量淀粉。

13.顺时针搅拌均匀。

14.洗净手，将肉泥弄成肉球，外面粘上一层泡好的糯米。

15.糯米虾球弄好后，入锅蒸，大约15分钟即可蒸熟。

16.出锅食用。