芋香肉粽的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.板栗提前一天泡上清水，泡上10个小时。

2.糯米，提前泡上6个小时。

3.芋头去外皮洗净，切大概拇指头大小，然后下油炸成微变色亦可。

4.葱头，去头尾，切细末，然后下油锅爆香。

5.香菇泡发，一般泡30分钟亦可。

6.海蛎干，泡上2个小时。

7.锅中热油，下糯米炒香。

8.在炒糯米时，加入酱油、五香粉、盐、味精调料，最后将葱油和芋头块下锅拌均匀即可。

9.猪肉切大块，下油锅炒熟，只要加入盐、五香粉、味精调料亦可，干虾仁泡发亦可，粽子叶洗干净亦可，粽子叶、炒熟的糯米、猪肉、干虾仁、板栗、香菇摆在桌面，准备好绳子就可以进入包粽子阶段了。

10.将粽子叶两个碟放一起，折成一个漏斗形。

11.取一块小小的糯米团搁在底部。

12.然后将猪肉块、干海蛎、板栗、虾仁等配料放入。

13.再取一块米团覆盖上，压实。

14.将粽子包实了，系上绳子。

15.再按11-14步骤做好其余粽子。

16.高压锅里头坐水，放入隔层，再各入粽子。

17.高压锅大火烧20-30分钟，再小火烧15分钟，就可关火，待气降后，亦可开锅取粽子食用了。