甜酒酿的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.糯米洗净后，泡水过夜（≥12小时）

2.将泡好的糯米沥去水分，松松的铺在盘中

3.大火，隔水蒸约30分钟，直至全部蒸熟蒸头。（图中是检查底部米饭翻动过的样子）绝对不能有夹生米哦

4.准备一盆凉白开，将米倒入凉白开中滑散后，迅速捞起，沥去水份。切勿让米饭在水中停留长时间

5.将酒药用勺子等工具碾碎，加入处理好的米饭中。

6.将拌好酒药的米饭在保鲜盒中压实压紧，中间掏个酒窝

7.大约3天左右，就能出水完成了。