鸡肉烧卖的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2.加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

3.电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

4.6档，压成薄薄的面片。

5.中间抹淀粉，用模具切成圆片。

6.胡萝卜切粒。

7.鸡脯肉自中间片开。

8.切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

9.芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。

10.香菇泡发，洗净，切成细丁。

11.糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）

12.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

13.倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

14.加入切好的细丁。

15.加入蒸好的糯米饭。

16.倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

17.圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

18.填上炒好的糯米馅。

19.将四周聚拢，收成花边。

20.蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。