烤肉豆皮的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.准备好糯米；提前用冷水泡好。

2.准备好豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用。

3.准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

4.糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用。。

5.准备好面粉；面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。

6.锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。

7.倒入香菇，炒匀。

8.加入盐，炒匀。

9.加入豆糕，炒匀。

10.淋入适量冷水，煮开。

11.淋入生抽，炒匀。

12.倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用。

13.锅中油热，抹上一层油。

14.倒入面糊，晃满锅底。

15.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液。

16.晃动锅子，覆盖住面皮。

17.蛋液未完全凝固，倒入糯米饭。

18.均匀铺满全锅。

19.从过边缘淋入适量食油。

20.均匀倒入炒好的烤肉馅料。

21.淋入适量食油，小火慢慢煎出焦黄豆皮。

22.做好的豆皮分割成小块食用。