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锅巴菜的做法

锅巴菜的做法
JoseAlmeida10994浏览

锅巴菜

锅巴菜是津味嘎巴菜的俗称,是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大米

    200g

  • 绿豆

    200g
  • 辅料：

  • 酱汁

    适量

  • 香菜

    适量

  • 红油酱汁

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.大米提前浸泡一夜

step2

2.绿豆提前浸泡一夜

step3

3.泡好的绿豆搓皮

step4

4.搓好的加上水，这样倒出浮皮。

step5

5.绿豆太小了，还是没有能全去掉皮

step6

6.把绿豆和大米放进料理机

step7

7.加点水打成糊糊

step8

8.糊糊倒入盆中，如果太稀，可以稍静止一会儿，这样绿豆和大米就沉淀在下面了，倒出上面多余的液体即可。

step9

9.电饼铛加热，用勺子勺进大米绿豆糊糊。尽量地薄一点，烤得脆一点。

step10

10.做好的饼切成条，片都行

step11

11.香菜备好

step12

12.香菜切段

step13

13.切好的饼放碗里，配上酱汁，香菜，红油就可以享用啦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：JoseAlmeida 上传,更新时间: 2013-01-08
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