香橙蛋糕卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将上述所有原材料准备好

2.脐橙用盐清洗表面后切片，放入小奶锅中加上10克的白糖50克的水煮至橙皮成透明状

3.将煮熟的橙子沥干水份待用。

4.蛋清和蛋白分别装到两个干净无油无水的盆内。

5.将牛奶、食用油、白糖10克倒入蛋黄盆中

6.蛋白打至鱼眼泡状加入剩下糖的三分之一进行打发。

7.打到白色泡沫加入一半的糖接着打发。打至有痕迹的时候放入剩下的白糖接着打发。

8.直到蛋白打到用打蛋器提起来有弯弯的勾就放旁边待用。

9.用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀后加入过筛的低粉搅拌均匀。

10.将一半蛋白倒入蛋黄糊中以切拌的方式搅拌均匀。

11.将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续搅拌均匀，打开烤箱预热。

12.将沥干水份的橙片放在油纸上。

13.将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

14.将刮平的蛋糕轻震几下排气后送入烤箱以170度烤25分钟左右。

15.将烤好的蛋糕卷从烤箱取出，趁热撕掉油纸，散热。

16.温热的状态下速度将其卷起，放入冷藏室冷藏15分钟定型，出来就可以切片切块开吃了。