柠檬烩糟鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.小鲫鱼去头去尾洗剥干净

2.用花椒、白酒、和少许盐腌制鲫鱼10分钟，再准备好下一步辅料。

3.将腌好的鱼均匀涂抹一层油，防粘锅。

4.起油锅。第一遍，小火炸至金黄；

5.第二遍，大火快炸后捞鱼凉焦。

6.将炸好的鱼撒上一层麻辣鲜，碗里的待用。

7.另起油锅，葱、姜、蒜、花椒、八角爆香。

8.爆香后加入适量的水烧开，接着放鱼、放剩下的麻辣鲜。水要淹过鱼为易。

9.柠檬切半。

10.一个小时后放入柠檬汁和少许糖。

11.待鱼骨酥软后，大火收汁。

12.最后装盘，加以点缀即可。