DIY奶油奶酪的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备材料，柠檬挤出汁备用。

2.牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。

3.倒入柠檬汁。

4.搅拌下。

5.可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

6.让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。

7.凝结完成后加入盐搅拌均匀。

8.将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

9.过滤完成后把纱布包起来。

10.压上重物，挤出汁来，压1小时左右（我放一盆水在上面）。

11.挤好后的乳酪。

12.放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。