生日水果蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.蛋清和蛋黄分离

2.蛋清加入20g白糖 打发到鱼眼泡沫，再加入20g糖打发到有纹路，再加入20g糖打发到干性发泡，然后放入冰箱先冷藏

3.蛋黄加入30g白糖搅拌均匀，不要打发，然后晒入面粉，放入牛奶，融化的黄油 上下搅拌

4.搅拌到这样均匀黄色

5.加入三分之一的蛋白，上下搅拌均匀

6.把面粉糊倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀

7.到这样浅黄色就可以

8.倒入模具，震几下，把里面的气泡振出，放入烤箱160度，烤50分钟

9.蛋糕放凉，平均切成2层（人家一般切3层，夹3层淡奶油）

10.淡奶油加入30g糖打发

11.打到这样就可以

12.一层蛋糕上铺上奶油，盖上另一层蛋糕，铺上奶油，边上也抹上耐油

13.铺上水果，随便摆吧