虎年开炉喽——杨梅夏洛蒂的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.显示杨梅果酱的制作，洗好的杨梅，挖除果核，用搅拌器打成果泥，加入20克白糖上火熬成浓稠果酱即可。

2.蛋糕卷卷好，切片（要薄，大约1-2毫米）。

3.蛋糕底：一个蛋的戚风，材料：鸡蛋一个，分蛋白、蛋黄；白砂糖8克(蛋黄)+16克（蛋白）；色拉油15克，牛奶15克，低筋面粉25克。做法同戚风蛋糕面糊。用8寸圆模装盛，因为我的碗就是大约这么大的！

4.吉利丁片用凉水泡软。

5.淡奶油加入白砂糖打至6成发，加入杨梅果泥，搅拌均匀。吉利丁片泡好后，捞出控干水分，加入牛奶中，加热至融化。

6.放凉。

7.搅拌均匀，杨梅慕斯馅就做好了，加了一根香蕉，不过倒是歪打正着，香蕉很好吃！

8.切好的蛋糕片铺在碗内，我的碗底是平的，所以我铺了一个小圆形。你看出来了？蛋糕底取出来，按照模子切好。

9.慢慢倒入到碗内，在上面放上蛋糕底。用保鲜膜包住碗口，防止串味。放入冰箱，冷藏一夜。

10.第二天取出倒扣在盘内即可。因为四周全是蛋糕片，所以脱模非常简单，倒扣直接就出来了。在四周我用奶油挤了几个花点缀。