反转菠萝蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.备好所需食材，菠萝有点酸所以就切块用糖腌了一下，如果菠萝甜直接切块用就可以了

2.活底蛋糕模底铺锡纸，先把黄油溶化再倒在蛋糕模底入冰箱稍微凝固一下

3.把红糖均匀的撒在黄油上面，要把结决的大颗粒压碎

4.再在黄油上面铺好菠萝块，做好这一步可以放冰箱冷藏备用了

5.准备做蛋糕体，鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄和淹菠萝的汁混合拌均

6.再加入玉米油拌均匀

7.加入低粉拌均匀，低粉最好过筛一下

8.用刮板快速拌均，不要划圈使劲搅以免面粉起筋

9.蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡

10.分两次把蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀

11.倒入铺好菠萝的两个蛋糕模中，轻震两下

12.入160度的烤箱倒数二层40分钟出炉（顶部上色后可加盖锡纸）

13.蛋糕稍微凉下用刀子在四周划一下让蛋糕体脱离，然后马上倒扣就脱模了，非常美味的反转蛋糕就完成了。