自制凤梨酥的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.首先制作凤梨陷，菠萝和冬瓜去皮。

2.分别切成丁。

3.混合后放入搅拌机中打成泥。

4.倒入锅中，以中火熬煮。

5.称好白糖和麦芽糖。

6.边煮边不停的搅拌，待锅中的水份明显减少时，加入细砂糖和麦芽糖，继续以中火熬煮。

7.等到锅中的水份基本炒干，果泥变得粘稠，即可关火盛出放凉备用。

8.凤梨酥外皮的做法：准备好材料。

9.将室温软化的黄油搅拌顺滑。

10.加入糖粉和盐，搅拌成鹅黄色。

11.分几次加入蛋黄，搅打顺滑体积增大。

12.把奶粉和低筋面粉混合筛入。

13.用橡皮刮刀压拌均匀，做成面团。

14.手上涂少许面粉，取约30克的外皮面团搓圆按扁，包入凤梨馅。

15.然后将口封好呈圆形。

16.压入模具中，我没有凤梨酥的模具，用饼干模代替的。

17.烤箱预，中层，以170度的温度，烤约15-20分钟。