香脆咕噜肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将猪肉切小块然后用盐和胡椒粉拌均匀腌制片刻。

2.酸甜酱汁的准备：用适量的茄汁加上少许的白醋和白糖拌均匀（具体最好按自己喜欢的酸甜度来加减）。

3.准备菠萝，青红椒。

4.准备生粉（也就是我们炒菜勾芡用的豆粉）。

5.将适量的生粉倒入猪肉里拌均匀。

6.每一块猪肉都均匀的裹上生粉。

7.炸锅热油然后将裹上生粉的猪肉入锅炸至香脆。

8.炸好的猪肉沥干油分。

9.炒锅放入少许油烧热然后将调好的酱汁放入。

10.中小火将酱汁烧开，可以适量的加些清水。

11.然后将菠萝和青红椒放入快速翻炒几下。

12.最后将炸好的猪肉放入大火快速翻炒几下即可。

13.为了保持炸好的猪肉香脆口感，无需太多的酱汁，只要酱汁均匀裹上炸好的肉块即可，这样吃起来肉块的口感酸甜香脆。