菠萝翻转蛋糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.原料备用。

2.菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。

3.倒入锅中，加入40g糖。

4.中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。

5.模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。

6.筛上面粉，磕掉多余的粉。

7.煮好的菠萝肉，铺入模具底层。

8.鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。

9.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

10.筛入低筋面粉。

11.用橡皮刮刀切拌均匀。

12.倒入橄榄油6g。

13.充份搅拌均匀。

14.蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。

15.烤箱预热180度，中层，烤15分钟。

16.取出晾凉。