菠萝咕噜肉的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.里脊肉洗净切成大小均匀的小块，调入料酒、食盐和姜丝，腌制20分钟。

2.面粉和淀粉混合，加入少量水，调成较干的糊。把调好的糊倒入里脊肉里，拌均匀，让糊包裹住肉块。

3.锅中烧热适量油，六七成热时依次加入肉丁，炸约2分钟至熟，捞出。锅中油在次烧至约八成热，倒入初炸好的肉丁复炸约半分钟，至表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份。

4.碗中倒入番茄酱、糖和醋搅拌均匀。把菠萝肉切成和里脊肉差不多大小的块，放在淡盐水里浸泡一下，去除它的涩味，然后捞出沥一下水份。

5.锅里加入少许油，倒入调配好的番茄酱，炒至冒大气泡。

6.倒入青红椒、菠萝、和炸好的里脊肉翻炒均匀。

7.让酱汁均匀的包裹在上面即可关火装盘。