XO酱爆炒干鱿鱼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.姜切丝，尖椒去籽切丝，蒜切碎。

2.干鱿鱼泡水30分钟，然后洗净，切花切块。

3.锅里煮水，水开后鱿鱼下水烫30秒。

4.捞起滤水。

5.西兰花切块，锅里煮水，水开后西兰花入锅烫2分钟，烫好后捞起滤水。

6.10g蚝油、1g盐、少量的水拌匀，这是炒西兰花用的调料。

7.热油锅，放入蒜蓉煸香。

8.放入西兰花翻炒一下。

9.把调好的酱汁倒入，快速翻炒2分钟即可出锅。

10.再热油锅，放入蒜蓉、姜丝煸炒一下。

11.放入鱿鱼，翻炒1分钟。

12.放入XO酱。

13.放入蚝油，再翻炒2分钟左右。

14.放入辣椒丝，炒匀关火，出锅。

15.炒好摆盘。