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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

这道菜是我这个妈妈的拿手菜之一，也是女儿非常喜欢的一道下饭菜，她经常用它的汤来浇米饭吃，每次都能吃上一大碗。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病

1.大青虾洗净，放入碗中，加料酒及少许盐腌制十分钟以上。

2.将大西红柿洗净，在表面切十字，放入碗中，倒入适量开水。

3.烫至西红柿皮卷起，拿出用手将皮撕净，切簿片备用。

4.油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入番茄片。

5.小火煸炒，至西红柿片变成茄蓉。

6.将大青虾倒入，加蚝油。

7.加生抽及适量的热水，中小火烧十五分钟。

8.加2勺白糖调味。

9.加水淀粉，大火收汁即可出锅。装盘时，可点缀香菜叶。