酿柚子皮的做法

做法 共33个步骤 我要吐槽

1.超级大的柚子来亮个相。

2.将柚子皮削去青黄色的外皮。

3.全削去了外表皮的柚子皮。

4.将柚子皮切成三角形。

5.取一块小三角皮，沿边的中间切一刀，但不要切透另两边，这样肉馅塞入时不会漏出。

6.切成这个样子，要保持另两个边没被切透。

7.所有的皮都按这个方法切开中间。

8.放入盆中，重物压住，水一定要泡过柚子皮。泡两天，如果是热天要半天换一次水，现在天冷，只用换一次就可以了。

9.将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。

10.将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。

11.将胡萝卜擦丝后切碎点，我这次偷懒了，结果吃起来的口感稍有点粗。

12.将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了，所以只是稍切了几刀。

13.将葱和姜切碎备用。

14.肉馅里倒入一点生抽。

15.再加点蚝油。

16.加点花生油。

17.打入一个鸡蛋。

18.放点十三香。

19.加入料酒。

20.加入黄豆酱。

21.加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。

22.加入葱姜碎。

23.将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。

24.取一片柚子皮，将肉馅填塞入皮中间。

25.将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。

26.放入蒸锅内，水开后蒸25分钟。

27.将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了，只能用小搅拌机弄成这样的糊状。

28.锅内油热后，下点蒜米炒出香味。

29.下西红柿汁翻炒。

30.加入适量的白糖中和西红柿的酸味。

31.放一点水淀粉。

32.洒入一点盐然后出锅。

33.将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。