西红柿炖牛腩的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备食材。

2.牛腩切成大块。

3.用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。

4.将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。

5.当牛腩变色时捞出，用温水洗净。

6.洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。

7.锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。

8.将洋葱入油锅中炒出香味。

9.加入胡萝卜和西红柿、

10.炒出香味。

11.加入洗净的牛腩肉块。

12.加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时（我用的电压力锅，放在炖肉的钮上）。

13.炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。

14.再加入剩余的西红柿（去掉外皮），继续煮十分钟左右关火食用。