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山药炖肉丸的做法

山药炖肉丸的做法
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山药炖肉丸

冬天的应季菜真是不多啊，虽说能吃到各种季节的菜，但是还是应季的味道好一些。前几天屯了几根山药，因为这东西好保存，切炖，煎，炸，炒怎么吃都行。顺路买了些肉馅，汆丸

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 山药

    1根

  • 肉馅

    250g
  • 辅料：

  • 大葱

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 海米茸

    1勺

  • 鸡精

    适量

  • 香油

    适量

  • 淘米水

    2碗

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.砂锅里倒进淘米水

step2

2.山药去皮，切滚刀块

step3

3.把山药放进淘米水里，中火慢慢把山药煮熟

step4

4.肉馅加入适量盐，葱姜末，海米茸，少许清水

step5

5.顺一个方向搅打上劲

step6

6.半握拳，把肉馅挤压三次，用小汤匙挖成丸子

step7

7.下入煮山药的锅里

step8

8.因为用了淘米水煮山药，再加上肉馅里有肥肉的原因，煮开后，会有大量的浮沫，用勺子把浮沫撇干净

step9

9.加入适量盐，煮至肉丸熟透即可

step10

10.加少许香油搅匀出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：shax5653 上传,更新时间: 2013-01-08
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