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宫保山药的做法

宫保山药

今年的山药又高产了，价钱相当便宜，2元一斤，小胳膊那么粗呢，往年要卖到⒊、4块呢。在我们这里的小六汤包吃了他家的招牌菜--宫保山药。回来也仿着做了一下，这道菜仿

1.山药去皮，切丁，用水浸泡防止其氧化变色。

2.花生洗净

3.放微波炉内高火打1分钟，搅拌一下，再高火打1分钟。

4.放凉后去皮，备用。

5.准备葱姜蒜。

6.锅烧热，倒少许油，放一小撮花椒，爆香。

7.用锅铲铲出花椒

8.放入山药丁和葱姜蒜，翻炒至山药丁颜色中间没有白点。

9.倒入适量番茄酱

10.放一汤匙自制的辣椒酱，翻炒出香味。

11.放一勺糖、少许味精。

12.倒入花生，翻炒均匀即可出锅装盘了。