面条机自做鸡汤面条的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备高筋粉。

2.高筋粉中放入水。

3.搅拌成棉絮状。

4.用手揉面团。

5.揉至面团三光，面团用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。

6.醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄面皮，两面撒上干粉。

7.面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。

8.在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。

9.放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。

10.将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。

11.在两面撒上干粉，准备压细面条。

12.将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面皮被压制。

13.很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制出面条。

14.自制面条净重370克。

15.用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。

16.准备鸡肉汤、生菜。

17.生菜洗净。

18.先撕开鸡肉汤内的鸡肉，再鸡肉汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。

19.锅水烧开，生菜烫一下捞出。

20.锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。