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红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

五花肉糜加了马蹄、葱姜末与鸡蛋，煎炸而成的狮子头口感柔滑香糯，碗底铺以焯过水的生菜叶，不仅颜色搭配漂亮，亦不觉肥腻。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    400g

  • 马蹄

    6个

  • 生菜

    200g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    20g

  • 香葱

    20g

  • 料酒

    适量

  • 生粉

    20g

  • 生抽

    20ml

  • 鸡蛋

    1个

  • 八角

    1个

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.葱、姜、马蹄切成末

step2

2.五花肉用搅拌机打成肉糜

step3

3.肉糜加鸡蛋、盐、生抽、白糖及葱姜末、马蹄末，用力搅匀

step4

4.挤或用勺子整成扁圆形

step5

5.下热油锅，中火煎炸

step6

6.炸透后盛出

step7

7.热油锅爆香葱花、八角，加盐、生抽、白糖，入开水煮沸，放入炸好的肉丸，小火煮至汤汁浓稠

step8

8.另起一锅，水煮沸，放几滴油，将生菜焯水

step9

9.焯好水的生菜铺至碗底

step10

10.肉丸铺其上，可加几朵香菇点缀

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：shoezh13 上传,更新时间: 2013-01-08
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