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笋头烧鸡的做法

笋头烧鸡的做法
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笋头烧鸡

以前一直喜欢用鸡炖汤，常觉得土鸡拿来红烧吃了感觉营养流失了一样，其实公鸡是不适宜拿来炖汤的，或许是本身没什么油水吧，所以炖出来的汤不及母鸡汤好喝。不过在我们这边

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 公鸡

    1000g

  • 莴笋

    400g

  • 洋葱

    200g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 酱油

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.土公鸡切小块，放水中煮开去血水

step2

2.锅中加入少量的植物油，把公鸡倒入锅中，小火煎炒去出水分，并将鸡皮上的油脂炒出

step3

3.放入姜片和花椒、干辣椒、八角等调料，小火煸炒出香味

step4

4.加入豆瓣酱和适量的酱油，继续小火煸炒

step5

5.加入适量的水，以淹没鸡块为宜，中小火焖30分钟

step6

6.加入莴笋头

step7

7.加入洋葱

step8

8.小火焖四五分钟即可出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：kiunatfkt 上传,更新时间: 2013-01-08
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