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腊排骨炖莴笋的做法

腊排骨炖莴笋的做法
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腊排骨炖莴笋

冬天是做腊味的好时节，春天再吃腊味更有味道；小时候在老家一入腊月初的时候家家户都会杀猪，并把每一部分猪肉分开，洗净用一种专用铬铁铬一下，再抹上盐和花椒放几天入味

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 腊排骨

    500g

  • 莴笋

    2根
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    1块

  • 豆瓣酱

    1勺

  • 八角

    2个

  • 生抽

    2勺

  • 小葱

    3根

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好所需要的食材，腊排骨是提前剁好的

step2

2.腊排骨洗净后用热水焖2个小时

step3

3.再把焖软的腊排骨焯水去味

step4

4.莴笋切滚刀块，姜切小片

step5

5.热锅温油，放腊排骨炒出香味

step6

6.再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均

step7

7.加入适量的清水煮开

step8

8.煮开后转入电饭煲中，按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂

step9

9.再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟

step10

10.最后放少许盐调味即可（因为腊排骨是咸的，最好尝一下再放盐）

step11

11.出锅趁热吃，香香美美的家乡味！

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：DiannaUGRZ 上传,更新时间: 2013-01-08
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