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糊辣肉片的做法

糊辣肉片的做法
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糊辣肉片

我家是无辣不欢的，一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到了我家餐桌，都被改成了糊辣肉片了！这道

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪腰柳肉

    300g

  • 莴笋

    500g

  • 黑木耳

    50g

  • 干黄花

    50g
  • 辅料：

  • 油

    150ml

  • 盐

    适量

  • 泡姜

    适量

  • 泡海椒

    适量

  • 豆粉

    适量

  • 油辣椒

    1勺

  • 老抽

    少许

  • 大蒜

    1个

  • 鸡精

    少许

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.腰柳肉剔去筋膜片成肉片，加2匙豆粉、适量盐、少许鸡精、老抽和匀腌制

step2

2.莴笋摘洗干净

step3

3.切片后加点盐稍稍腌一下

step4

4.黄花、黑木耳泡发好摘洗干净

step5

5.泡姜泡海椒

step6

6.剁粒

step7

7.蒜片

step8

8.一小勺豆粉、少许盐、鸡精、油辣椒、水调成芡汁

step9

9.油温合适时放花椒炸香

step10

10.蒜片爆香

step11

11.泡姜、泡海椒粒煸香

step12

12.肉片下锅翻炒

step13

13.肉变色时即刻捞出

step14

14.锅里余油放莴笋片、黄花、木耳翻炒，加适量盐

step15

15.肉片下锅混匀

step16

16.调好的芡汁下锅翻炒

step17

17.加少许鸡精装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：kewweunh548 上传,更新时间: 2013-01-08
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