莴笋炒腰花的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.猪腰撕去筋膜，片去骚筋，切好花刀，加入白醋、姜汁（用姜末加水泡制的）、料酒抓匀腌制10分钟。

2.莴笋去皮切斜片。

3.青红椒切菱形块。

4.姜切丝、葱切丁、蒜切片。

5.用生抽、白糖、料酒勾兑好汁。

6.锅置火上加入水烧开，放入莴笋焯水至变绿捞出。

7.捞出的莴笋放入凉水过凉。

8.锅置火上加入水烧开，放入腰花焯水，快速捞出。

9.这是捞出的腰花。

10.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

11.然后放入腰花翻炒几下。

12.接着加入勾兑好的调料汁。

13.加入莴笋。

14.加入青红椒。

15.加入盐快速翻炒均匀即可出锅。