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咸鹅炖双笋的做法

咸鹅炖双笋的做法
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咸鹅炖双笋

咸鹅在苏南的常州地区是过春节家家饭桌上必备的一道菜，没有别的可以，但这个是不可或缺的。当地人的吃法就是清水煮熟，成菜口味偏咸，不利于健康，所以，我把改良了一下，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 莴笋

    2根

  • 竹笋

    150g

  • 咸鹅

    1/4只

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 葱花

    适量

  • 大料

    适量

  • 姜

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽

step1

1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净

step2

2.竹笋切片，莴笋切滚刀块

step3

3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟

step4

4.油热，入葱花和姜爆香

step5

5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：autt7588 上传,更新时间: 2013-01-08
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