鱼香肉丝盖浇饭的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.莴笋，胡萝卜去皮切丝（莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点，因为炒后容易出水），泡发的木耳洗净切丝，红辣椒切丝备用。

3.里脊肉切丝，葱切成葱花。

4.里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。

5.搅拌均匀后，加入5ml的油再搅拌均匀（为了肉滑炒更嫩），腌制10分钟左右。

6.锅里倒适量的底油烧热，放入葱花炒出香味。

7.放入腌好的肉丝。

8.快速滑炒几下。

9.倒入鱼香酱。

10.翻炒一会，鱼香酱炒出香味。

11.倒入胡萝卜丝，木耳丝（比较耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分钟左右。

12.再倒入红辣椒丝，莴笋丝。

13.快速翻炒均匀，加盐，让菜都裹上鱼香酱。

14.倒入提前准备好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀）勾芡。

15.中火翻炒均匀，汤汁变的稍浓了些，关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。

16.锅里提前水烧开，下入油麦菜，加一小撮盐，滴几滴油，油麦菜焯熟捞出。

17.米饭，油麦菜摆入盘子里，浇上刚做好满满的鱼香肉丝，可以吃喽。